今天來吃內湖的創意法式料理餐廳
● 法斯樂私人廚房 FACILE
FACILE在法文的意思是簡單
※ 首先、介紹一下廚師的得獎經歷:
2014年上海FHC第16屆國際廚藝競賽青年廚師 2金1銀2銅
2013年香港HOFEX國際美食大獎 二人探戈 銀牌
2013年上海FHC第15屆國際廚藝競賽青年廚師 5銅
2012年上海FHC國際廚藝競賽 肉類 青年廚師 銀牌
光看經歷就很厲害唷~
廚師及夥伴都是年輕有為的年輕人
今天吃的套餐是福爾摩沙
全部的食材來自我們愛的寶島-台灣
光是這點理念 就值得起立鼓掌的程度
我也覺得 台灣就有很多很好吃的食材, 廣泛業界大多喜歡用一些進口的東西來包裝產品
今天的菜色如下:
1. 鳳梨鮮蝦沙沙襯米餅(第一張圖) 炙燒黑鮪魚佐酪梨泥(第二張圖)
Appetizer,在正餐主菜來之前上的,主要目的就是要開胃~
襯米餅這道料理爽口又有口感,鮪魚則是外表炙燒搭配沙沙及讓人懷念的米香,開始食指大動。
2. 高山茶雞襯香芋片佐芋梗泥
一開始上菜時,我還以為這是某種菇類,哈哈
使用低溫烘培的方式讓雞肉吃起來出乎意料的嫩感,
對~不是只有零食餅乾有低溫烘培,現在連食材也可以做到這個新潮做法。
3. 南瓜泥襯酥炸牡蠣湯
這道菜一開始上來是沒有湯的
只有裡面的食材,最後再淋上湯,
而炸牡蠣球裡佈有玄機,酥脆的外皮裡頭除了有一隻肥肥的牡蠣哥還有液態的鮮甜,
再喝湯之前先把炸球剖開伴隨原本在底盤的南瓜,稍作攪拌後再開始食用,
除了帶有南瓜的綿密甜感還帶有超新鮮的牡蠣鮮味。
4. 香煎石斑魚襯烏魚子佐海膽洋芋泥
這道菜是我今天的最愛,我這個不愛吃魚的人,竟然深深愛上這隻石斑(XD)
完全超級嫩到不行!!這隻魚完全沒有白活及白死~
謝謝你昨天還在太平洋之類的努力游泳,肉超級鮮美的我的天阿OMG
蘆筍也是我的愛,下面紅紅的是番茄醬~
這道菜還有青醬可以搭配(照片剛好被肥滋滋的石班ㄗㄚˇㄉㄧㄠˊ)
5. 粉蒸可可牛肉襯牛臉頰香料捲
我們今天是吃五分熟的牛肉,這隻也是台灣牛,不帶血水肉質粉嫩粉嫩的
右邊的是牛肉捲,外皮稍脆,再度覺得這隻牛兒沒白活了!
當然還有麵包及甜點.飲料
麵包是親手做的湯種麵包,超級好吃的!我也很喜歡附的起司醬~
再來就是要介紹甜點,
法國菜的特色之一 就是搭配豐富的色彩及精緻的選材和做法
是蠻多家餐廳會使用畫盤當作厲害的炫頭,
但我是第一次現場看到用乾冰來製作這個做法(是我太孤陋寡聞嗎 ㄎㄎㄎ)
桌邊服務的現場製作搭配布朗尼及巧克力的甜點
讓我覺得最棒的是那兩盆花,
一瞬間花的香氣四溢,體驗了嗅覺視覺味覺三合一的天作之合。
連不喜歡吃甜點的好號都說這個好好吃~
今天的飲料部份我們是選有酒精的,
帶有果香的葡萄酒超級好喝耶~
今天一整套吃下來的感覺,
就是完全能感受到做的人的用心,
每一道菜都用心的製作,做最私家專屬的服務,
內湖又多了一家好餐廳,值得讓人感動!
內湖店是新開幕,所以目前到六月底也有優惠特價活動~大家快去預約吃一下唷!!!絕對超值耶~
下面為餐廳詳細資料:
ADD: 台北市內湖區內湖路二段179巷33號
TEL: 0983-853-916
https://www.facebook.com/FACILE.kitchen/info?tab=page_info
留言列表